| Herkunft | Traisental |
|---|---|
| Rebsorte | Sankt Laurent |
| Kategorie | Qualitätswein |
| Analyse | Alk: 12,5% vol, Sre: 5,2 g/l, Rz: 1,9 g/l, trocken |
| Potential | 2019 – 2029 |
Lage
Die Ried Hochschopf befindet sich auf über 300 m Seehöhe mit traumhaftem Blick auf die Donau. Der Boden besteht aus kargem Kalkkonglomerat, das die Ur-Traisen vor etwa 15 Millionen Jahren hier abgelagert hat.
Vinifikation
geerntet; gerebelt; Kalt-Mazeration für 2 Tage; anschließend Maischegärung mit händischem Unterstoßen; nach der Gärung für eine Woche auf der Maische liegen gelassen; bevor abgepresst wurde. Maleolaktische Gärung durchgeführt. Anschließend für 9 Monate in 500 Liter Eichenfässern gelagert.
Kostnotizen
Kräftiges Rubingranat; violette Reflexe; Frisches rotes Waldbeerkonfit; dezente Kröuterwürze; Rote Kirschen, feine Tannine; salzig-mineralischer Nachhall.
Serviervorschlag
bestens passend zu Terrinen oder Wildpasteten; weiters zu gegrilltem Huhn sowie zu Ente oder Gans; auch zu Kartoffel- oder Nudelgerichten.
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